Histoire

Toute l'histoire depuis Juillet 2011 sur http://nomad-yo.blogspot.fr

Les créateurs

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Nathalie Mouillot

Nathalie Mouillot, praticienne de shiatsu, professeur de Qi gong et chanteuse ! C'est elle le coach de Nomad-Yo, elle fait germer les idées.


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Christophe Favrot

Christophe Favrot, ingénieur agronome,passionné d'environnement, c'est lui qui bidouille depuis longtemps avec les (bonnes) bactéries du yoghourt et voilà qu'il recommence !









1ère étape en Pologne

L'histoire de "l'alternative végétale" au yaourt commence pour nous en juillet 2011 en Pologne.
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la rivière Barycz en Pologne
La très belle rivière Barycz... Tout autour de grandes fermes et de grands champs de blé...
L'idée de travailler sur la fermentation de céréales a germé en regardant un champ de blé au cours d'une mission de Christophe dans une ferme de Pologne.
Que faire de si beaux champs de blé ?
Lorsque le blé forme ses grains, comme en ce moment, en mai, on dit qu'il "est au stade laiteux".
Si on prend un grain et qu'on le perce, c'est liquide et blanc comme...le lait.
Délires... récolter le blé au stade laiteux et le transformer en quelque chose comme du yaourt...
Les idées s'en vont, les idées s'en viennent.


Puis de retour en Bretagne

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La maison familiale à la Feuillée

Août 2011 Kerelcun, La Feuillée en Finistère. C'est l'été, la famille se retrouve dans la maison ancestrale, trois générations sont rassemblées... La maison fourmille dans tous les sens : débats, musique, pêche, préparation des repas... Richesse des échanges, la vie nous démange, les idées fusent...

Entre deux débats sur l'alimentation, Christophe commence quelques expérimentations de fabrication à base de lait de riz, lait d'avoine, lait de quinoa , lait d'épeautre, tout y passe... Rien n'y fait , aucun de ces laits commerciaux ne veut se laisser transformer en ce délicieux produit.

Pourquoi ?
Comprendre pourquoi, analyser, prendre, lâcher, reprendre, mâcher et relâcher... les pensées, ne pas crisper la nature des choses, laisser le temps au temps...


Novembre 2011 maison de Merdrignac

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doux, onctueux, il est né le yaourt végétal !

Il y a longtemps que les jeunes sont repartis au quatre coins de l'Europe, suivis des hirondelles. Nathalie, elle aussi, part prochainement: pour une tournée de concerts sur un paquebot de Valparaiso à Tahiti.
Temps de l'eau, temps de l'absence, temps de la méditation.

Christophe en profite pour chercher la clé de la fermentation du riz. C'est en cherchant à la surface du grain de riz que cette question va enfin trouver une grande partie de sa réponse...