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Crème relevée

Recette pour... : Sauce
temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients : Un pot de Brassé au Riz demi-complet
- une pointe d’ail écrasée et des herbes fines, fraîches et hachées: persil, ciboulette, marjolaine…
- deux cuillerées à soupe de vinaigre, sel et poivre fraîchement moulu
Recette : Bien mélangés, ces ingrédients formeront une crème savoureuse, riche en éléments nutritifs, pour agrémenter vos pommes de terre en robe des champs. Accompagnées d’une salade rustique ou d’épinards elles feront un mets délicieux.

Crème Soleil

Recette pour... : Entrée, Sauce
temps de préparation : 5 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients : - un pot de Brassé Millet
- une cuillerée à moka de curcuma
- une bonne pincée de gingembre râpé
- une cuillerée à café de Shoyu si vous le souhaitez plus relevé…
Recette : Une crème épicée et chaleureuse, à déguster en entrée, joliment présentée en verrine ou en coupe, avec une petite décoration de persil ou coriandre haché. De quoi ravir vos invités !

Délice de sarrasin

Recette pour... : Dessert
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients : - un pot de Pâte Sarrazine
- 50 gr de raisins secs
- une pomme râpée
- une pincée de cannelle
Recette : Dégustez ce dessert tel quel après avoir tout mélangé ou, pour les amateurs de douceurs plus sucrées, ajoutez y du miel, du sirop d’agave ou d’érable. Une folie pour petits et grands !

Dessert glacé à la chataigne

Recette pour... : Dessert
temps de préparation : 20 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz)
Ingrédients : - 1/2 pot de yaourt végétal Douceur
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 250 grammes de châtaignes sous vide (décortiquées et cuites)
Recette : Mixer les châtaignes avant de les congeler. Puis une fois congelées les mettre dans votre robot/blender avec le sucre et ajouter petit à petit le yaourt jusqu'à l'obtention d'une crème glacée bien onctueuse ! A servir avec des petits sablés de Noël par exemple ...

Dessert orangé

Recette pour... : Dessert
temps de préparation : 10 minutes
Saison : Eté, Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Millet
Ingrédients : - un pot de Brassé Millet
- une cuillerée à café de zeste d’orange
- le jus d’une demi-orange pressée ou une cuillerée à café d’eau de fleurs d’oranger, pour les amoureux de l’orient.
Recette : Un dessert coloré, plein de vitamines et de tous les éléments nutritifs du millet, où la douceur de l’orange vient arrondir la saveur âpre de la graine et les zestes lui donner du pétillant.

Desserts glacés

Recette pour... : Dessert
temps de préparation : 20 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz)
Ingrédients : - 1/2 pot de yaourt végétal Douceur
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 450 gr de mangue (ou autres fruits)
Recette : Congeler les fruits (couper la mangue en petit morceaux). Les mettre dans le blender ou le robot avec le sucre. Bien mixer. Ajouter 1/2 pot de yaourt petit à petit jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Variantes : Ce dessert peut être réalisé avec des fraises, framboises, ...

Entremets au sarrasin

Recette pour... : Dessert
temps de préparation : 20 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients : Préparation pour 5 ramequins
- 1 pot crème sarrazine
- 4 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 75 grammes de beurre fondu demi-sel
- 2 œufs battus
Recette : Bien mélanger tous les ingrédients. Puis verser la préparation dans des ramequins et les mettre au four chaud (thermostat 10) pendant 20 minutes.

Farce Végétale

Recette pour... : Entrée, Sauce
temps de préparation : 10 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients : - un pot de Pâte Sarrazine
- une cuillerée à soupe de Shoyu
- fines herbes hachées et quelques graines de cumin ou coriandre
Recette : Cette farce aromatique se déguste au mieux sur une tartine craquante ; tiédie au bain-marie elle accompagne très bien des petits légumes. Les amateurs de viande y trouveront un accompagnement de choix, ou une excellente farce pour la volaille.

Gateau au Brassé Nature

Recette pour... : Dessert
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients : avec un verre doseur de 125 gr.
- un verre de sucre
- deux verres de maïzena
- un verre de farine de riz complet
- un Brassé Nature
- un demi verre d'huile au choix
- 3 œufs
- un paquet de poudre à lever bio
- le zeste râpé d'un citron
- un peu d'huile essentielle de citron
Recette : Battre les œufs et le sucre au batteur électrique assez fortement pour faire mousser.
Ajouter en battant entre chaque : maïzena, farine de riz, l'huile et la poudre à lever mélangées au préalable,
le Brassé Nature, le zeste et l'huile essentielle de citron.
Verser dans un plat huilé
Préchauffer le four à 250°C 5mn, puis baisser à 200°C
cuisson 20 min à 25 min

Mayonnaise ultra-light

Recette pour... : Sauce
temps de préparation : 5 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz)
Ingrédients : - un demi pot de Brassé Riz nature
- une cuillérée à soupe de moutarde
Recette : Une mayonnaise sans aucune graisse ! Délicieuse avec du céleri rave râpé pour un céleri rémoulade ultra léger ou en accompagnement de crudités.
Variantes : Pour ceux qui la voudront encore plus soyeuse employez le Brassé Douceur ; pour un accompagnement plus vigoureux et plus nourrissant choisissez le Brassé au Riz demi-complet, riches en fibres, en minéraux et en saveurs.

Satsiki à ma façon

Recette pour... : Entrée, Sauce
temps de préparation : 10 minutes
Saison : Printemps, Eté
Ingrédients : - un pot de Brassé Riz Nature
- le jus d’un demi-citron
- poivre et une pointe d’ail écrasé
Recette : Couper un concombre en fines tranches. Le saupoudrer de sel et le laisser ainsi une demi-heure rendre son eau. L’égoutter et puis le mélanger à la préparation citronnée.

Sauce de salade citronnée

Recette pour... : Sauce
temps de préparation : 5 minutes
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz)
Ingrédients : - un quart de pot de Brassé Riz Nature
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un demi-citron
- sel marin et poivre frais
Recette : Une sauce toute en fraîcheur, légère et acidulée pour relever vos salades vertes : mâche, laitue, scarole, épinards…

Sauce Nomade

Recette pour... : Entrée, Sauce
temps de préparation : 10 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Ingrédients : - un pot de Brassé au Riz demi-complet
- 2 cuillerées à soupe de Tahin
- 1 cuillerée à soupe de Shoyu
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à café de jus de citron
Recette : Tout mélanger et la déguster en y trempant des crudités émincées : carottes, chou-fleur, fenouil, céleri en branche, radis…
Parfait pour l’apéritif !

Sorbet aux fruits rouges

Recette pour... : Dessert
temps de préparation : 10 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz)
Ingrédients : - un demi-pot de Brassé Douceur
- une grosse poignée de fruits rouges congelés
Recette : Tout simplement, broyer les fruits au mixer et quand le mélange est homogène, ajouter le demi pot de Nomad-Yo Douceur et mixer encore un peu jusqu’à l’onctuosité parfaite
Vous m’en direz des nouvelles !

Tarte pommes

Recette pour... : Dessert
temps de préparation : 20 minutes
Saison : Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz)
Ingrédients : Farine
Sel
Beurre

Wook Nomade

Recette pour... : Sauce
temps de préparation : 5 minutes
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Yaourt Nomad'yo utilisé : Douceur (au riz), Millet
Ingrédients : Pour arrondir vos petits légumes tendrement rissolés dans le wook (poêle profonde) vous pouvez ajouter nos Brassés au riz, riz demi-complet ou millet. Ils rendront votre préparation onctueuse et nourrissante. Plus besoin d’accompagnement à base de céréales…elles sont dans la sauce !

yaourt braisse et mixe

Recettes


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Pour vous inspirer, les Recettes de Nathalie… et ses amis


Mayonnaise ultra-light

Un demi pot de Brassé Riz nature
Une cuillérée à soupe de moutarde

Pour ceux qui la voudront encore plus soyeuse employez le Brassé Douceur ; pour un accompagnement plus vigoureux et plus nourrissant choisissez le Brassé au Riz demi-complet, riches en fibres, en minéraux et en saveurs. Une mayonnaise sans aucune graisse ! Délicieuse avec du céleri rave râpé pour un céleri rémoulade ultra léger ou en accompagnement de crudités.

Dessert orangé

Un pot de Brassé Millet
Une cuillérée à café de zeste d’orange
Le jus d’une demi-orange pressée ou une cuillérée à café d’eau de fleurs d’oranger, pour les amoureux de l’orient.

Un dessert coloré, plein de vitamines et de tous les éléments nutritifs du millet, où la douceur de l’orange vient arrondir la saveur âpre de la graine et les zestes lui donner du pétillant.

Salade de fruits onctueuse

Un pot de Brassé au Riz Nature ou Douceur
Pommes, poires, noix…
Kiwis, bananes, oranges…
Fraises, framboises, groseilles…

Selon la saison et l’envie, ajoutez à votre mélange de fruits frais le Brassé au Riz nature ou Douceur, il donnera à votre salade de fruits un crémeux douillet ! Un entremet qui apportera à votre intestin tous les enzymes et les probiototiques nécessaires à une bonne digestion. A consommer pour plus d’efficacité en début de repas !!


Crème relevée

Un pot de Brassé au Riz demi-complet
Une pointe d’ail écrasée et des herbes fines, fraiches et hachées: persil, ciboulette, marjolaine…
Deux cuillérées à soupe de vinaigre, sel et poivre fraichement moulu
Bien mélangés, ces ingrédients formeront une crème savoureuse, riche en éléments nutritifs, pour agrémenter vos pommes de terre en robe des champs. Accompagnées d’une salade rustique ou d’épinards elles feront un mets délicieux.

Crème Soleil

Un pot de Brassé Millet
Une cuillérée à moka de curcuma
Une bonne pincée de gingembre râpé
Une cuillérée à café de Shoyu si vous le souhaitez plus relevé…

Une crème épicée et chaleureuse, à déguster en entrée, joliment présentée en verrine ou en coupe, avec une petite décoration de persil ou coriandre haché. De quoi ravir vos invités !


Sauce de salade citronnée

Un quart de pot de Brassé Riz Nature
2 cuillérée à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
Sel marin et poivre frais

Une sauce toute en fraicheur, légère et acidulée pour relever vos salades vertes : mâche, laitue, scarole, épinards…


Satsiki à ma façon

Un pot de Brassé Riz Nature
Le jus d’un demi-citron
Poivre et une pointe d’ail écrasé

Couper un concombre en fines tranches. Le saupoudrer de sel et le laisser ainsi une demi-heure rendre son eau. L’égoutter et puis le mélanger à la préparation citronnée.


Farce Végétale

Un pot de Pâte Sarrazine
Une cuillérée à soupe de Shoyu
Fines herbes hachées et quelques graines de cumin ou coriandre

Cette farce aromatique se déguste au mieux sur une tartine craquante ; tiédie au bain-marie elle accompagne très bien des petits légumes. Les amateurs de viande y trouveront un accompagnement de choix, ou une excellente farce pour la volaille.

Sorbet aux fruits rouges

Un demi-pot de Brassé Douceur
Une grosse poignée de fruits rouges congelés

Tout simplement, broyer les fruits au mixer et quand le mélange est homogène, ajouter le demi pot de Nomad-Yo Douceur et mixer encore un peu jusqu’à l’onctuosité parfaite
Vous m’en direz des nouvelles !

Délice de sarrasin

Un pot de Pâte Sarrazine
50 gr de raisins secs
Une pomme râpée
Une pincée de cannelle

Dégustez ce dessert tel quel après avoir tout mélangé ou, pour les amateurs de douceurs plus sucrées, ajoutez y du miel, du sirop d’agave ou d’érable. Une folie pour petits et grands !

Sauce Nomade

Un pot de Brassé au Riz demi-complet
2 cuillérées à soupe de Tahin
1 cuillérée à soupe de Shoyu
1 cuillérée à café de curcuma
1 cuillérée à café de jus de citron

Tout mélanger et la déguster en y trempant des crudités émincées : carottes, chou-fleur, fenouil, céleri en branche, radis…
Parfait pour l’apéritif !


Gateau au Brassé Nature

Merci Véro de la Pie Verte, maraîchère bio à Kerelcun, 29 La Feuillée !
pour 5 personnes
avec un verre doseur de 125 gr.
  • un verre de sucre
  • deux verres de maïzena
  • un verre de farine de riz complet
  • un demi verre d'huile au choix
  • 3 œufs
  • un paquet de poudre à lever bio
  • un Brassé Nature
  • le zeste rapé d'un citron
  • un peu d'huile essentielle de citron

Battre les œufs et le sucre au batteur électrique assez fortement pour faire mousser
Ajouter en battant entre chaque : maïzena, farine de riz, l'huile et la poudre à lever mélangées au préalable,
le Brassé Nature, le zeste et l'huile essentielle de citron.
Verser dans un plat huilé
Préchauffer le four à 250°C 5mn, puis baisser à 200°C
cuisson 20 min à 25 min


Wook Nomade

Le Brassé se laisse cuire et s’utilise comme de la crème fraîche ou de la béchamelle !

Pour arrondir vos petits légumes tendrement rissolés dans le wook (poêle profonde) vous pouvez ajouter nos Brassés au riz, riz demi-complet ou millet. Ils rendront votre préparation onctueuse et nourrissante. Plus besoin d’accompagnement à base de céréales…elles sont dans la sauce !

BON APPÉTIT !


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